Как сельское хозяйство Польши адаптируется к изменению климата

Когда-то традиционный сельскохозяйственный ландшафт Польши был синонимом бескрайних полей картофеля и ржи. Эти культуры веками кормили нацию, но теперь их существование оказалось под угрозой.

Изменение климата, сопровождающееся ростом температур и все более частыми засухами, вынуждает фермеров искать новые пути для выживания. Для Польши это означает, что ее традиционные культуры становятся менее рентабельными, требуют больше ресурсов, а урожайность не оправдывает риски.

В ответ на эти вызовы некоторые фермеры решились на радикальные перемены. Они обратили внимание на лаванду и перешли к созданию нишевых продуктов с высокой добавленной стоимостью.

Ароматное растение, которое процветает в жарких и сухих условиях, становится новой нормой для региона. Способность лаванды выживать в условиях засухи делает ее выгодной альтернативой, которая требует меньших инвестиций в полив и уход.

Лаванда обычно ассоциируется с Францией, но теперь растет и на польских полях. В таких регионах, как Малопольское, Поморское и Любушское воеводства, где климат становится все более теплым, культура чувствует себя как дома.

Поля, которые раньше приносили скромный доход, теперь превращаются в центры агротуризма. Такие фермы, как Lawendowa Osada, стали местом притяжения для туристов, которые приезжают насладиться живописными видами, сделать фотографии и, конечно, приобрести уникальную продукцию.

Lawendowa Osada находится в деревне Пшивидз, в живописном Поморском воеводстве, в самом сердце так называемой Кашубской Швейцарии. Это семейное фермерство было основано супругами Барбарой и Бартошем Идчак, которые решили оставить свою корпоративную карьеру и посвятить себя жизни на природе.

Они создали одну из первых и крупнейших лавандовых плантаций на севере Польши, которая полностью сертифицирована как экологическое хозяйство. Ферма специализируется на органическом выращивании более двадцати сортов лаванды. Благодаря такому разнообразию, они могут использовать разные виды растения для разных целей – от кулинарии до ароматерапии.

На ферме не просто выращивают лаванду, а создают бизнес-модели. Помимо сушеных цветов и традиционных саше, они наладили производство эфирных масел и натуральной косметики, которая пользуется спросом на рынке здорового образа жизни.

Гастрономическое направление также стремительно развивается: из лаванды делают сиропы, джемы и даже мороженое, которое стало настоящим хитом! Более того, пасечники устанавливают ульи на полях, производя уникальный лавандовый мед.